在2001年之后，情形是每况愈下，因为对于正在亏损的航空公司来说，美味的飞机餐食显然不属于航空公司考虑的优先事项。2007年，航空公司平均花在每位乘客身上的飞机餐费用为3.3美元，创下历史低点。根据DOT交通统计局的数据，自2001年以来，美国航企在飞机餐食上面的平均支出已经下降了大约25%。
现在，随着航空公司再次进入盈利周期，乘客们的肚子是否会得到更好的照顾呢？美联航新的飞机餐食计划带来了一些希望，并且美联航实际上也在经济舱中提供热食。这并非美联航首次重启其餐食项目；美联航曾借助于美食项目The trotter Project为其设计一个新的"机上酒馆"。同样，美联航也并非唯一一个在飞机餐食上面开动脑筋的美国航企。
