黑心油检测结果发现原料油酸价、苯骈芘超标，但成品香猪油却符合所有规范。新光医院肾脏科主任医师吕志刚说，这绝不代表成品没毒或可食用，馊水油的问题在于成分复杂、来源不明，里面到底含多少伤害人体的不明化合物，需更精确检验。
吕志刚举例，原料油"太酸"可用碱来中和，仪器验不出酸值不代表酸消失了。另外，苯也可能在产制、精炼过程中变成别的苯化合物，导致仪器无法判别。颜宗海说，苯骈芘是多环芳烃类致癌物，长期大量暴露或食用容易导致癌症、肺部肿瘤。
