1939年10月，李福泽率山东纵队一支队一营（实际上为团）驻扎五井镇，忽遭日伪军偷袭。李福泽将军急赶赴北门，率一、二连死守，同时命令一个副连长 带一个排从侧面迂回夹击，打退了伪军。继而率一、二连又夺回了五井镇的制高点莲花山，反把日军压制到一片坟地里全歼。《大众日报》于1939年11月3日 发表了题为《庆祝临朐大胜利》的社论，誉称五井之战"是一个伟大的胜利"，是"山东抗日两年来最模范的胜利战斗"。
蒙阴县城是日伪军伸入鲁中沂蒙山区抗日根据地的一个重要基地。1945年3月，为了拔除揳入我泰山和沂蒙山区的这颗钉子，鲁中军区决定用四个主力团和一 部分地方武装发起蒙阴战役。李福泽率老一团担任主攻。战前，李福泽根据蒙阴城内的伪军情况，准备了两个攻城方案：一是派人化装潜入城内，利用内线关系炸开 城门，接应攻击部队入城。二是用强攻战法攻入城内消灭日伪军。是夜，蒙阴城门被炸开后，由于攻城部队未能靠近，敌人复将炸开的城门堵死。李福泽当机立断， 立即下达第二套强攻方案，首克西门，展开巷战，经一夜激战，全歼城四关的伪军，将敌人压缩在城内小围子里。此役，我军共歼日伪军1300余人，解放了蒙阴 城，使沂蒙区与泰南区连成一片。
曾被纠察队员误以为
"违纪的老炊事员"
解放战争时期，李福泽将军曾任鲁中军区警备第三旅旅长、东北民主联军第四纵队十一旅旅长、纵队参谋长、第四十一军参谋长。胡奇才将军告余，在东北战场 上，多次见林彪在四野指挥所吃黄豆。李福泽那时在四纵指挥所吃得比林彪要高级，有花生米、大白兔奶糖和酒。都是他父亲从上海、青岛给他邮寄过来的。有时敌 人快打到跟前了，他还不忘呷一口酒和嚼几粒花生米。许多战友都记得他打仗时，右边别枪盒子，左边塞酒瓶子的样子，打仗一得闲，总要掏出酒喝几口。
曾与李福泽将军前后共事五年的四纵老兵王之明言，李福泽将军虽为高级知识分子出身的领导干部，但他不孤傲清高，无官气骄气，生活简朴，不讲穿着，不讲排场，有一次甚至被人误会为老炊事兵。
