1972年：茅台红遍全世界
1972年2月21日上午11时30分，美国总统尼克松的专机在首都机场准点着陆。
中美关系解冻及至建交，是整个中国外交史上最重要的事件之一。周恩来向当时的外交人员下达指令：不卑不亢，不冷不热，以礼相待。
2月21日19时，周恩来在人民大会堂举办国宴，标准是"四菜一汤"：芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡。
早在1971年底尼克松访华前，周恩来打听到美国人喜食海味，吩咐准备1000公斤新鲜鲍鱼。为了拿出中国品质最好的黄海野生鲍鱼，国务院将采捕鲍鱼的命令层层下达至辽宁省大连市长海县漳子岛人民公社的潜水队。
