申遗成功或许令韩国更加自信，但是韩国泡菜大师认为，考虑到现代国际口味，原来的配方仍然被看作太辣、味道太重。据报道，韩国政府将投资将近900万美元研究韩国传统食品，泡菜首当其冲。另外，政府还拨款3400万美元用于改进生产设备。
